Restaurante chileno está dentro del "Top Ten" de los mejores de América Latina

"Central", ese es el nombre del restaurante peruano ganador este miércoles como el mejor de América Latina, seguido por Astrid y Gastón, también peruano (que el año pasado salió ganador), y el tercer lugar D.O.M de Brasil.

La entrega de premios a los 50 mejores se hará en una ceremonia realizada en Lima.

“Central", destaca la diversidad de ingredientes peruanos, conducido por el chef limeño Virgilio Martínez, se consagra como el nuevo estandarte de la alta cocina latinoamericana y mantiene al tope del ránking a la gastronomía de Perú.

Entre los mejores diez restaurantes latinoamericanos de 2014 fueron seleccionados tres peruanos, tres mexicanos, dos brasileños, un chileno y un argentino.

“Maní” restaurante de cocina brasileña en Sao Paulo fue el número 4 del ránking mientras que “Buragó” en quinta posición fue el mejor de Chile.

Los premios a los 50 mejores restaurantes de América Latina fueron anunciados en una gala en el Country Club Lima Hotel a la que asistieron representantes de los mejores restaurantes, reconocidos chefs y la prensa internacional especializada, que participó en la elección de los mejores.

Boragó

El único restaurante chileno incluido en la lista es “Boragó”, ubicado en Av. Nueva Costanera 3467, en la comuna de Vitacura en Santiago.

Según indica el sitio web oficial del local, en este lugar se sirven platos inspirados en la naturaleza.

“En nuestro intento por mirar más allá hemos buscado renovar la cocina Chilena desde un punto de vista que consideramos invaluable como lo es el producto Endémico de nuestros mares, bosques, valles y montañas”, afirman.

“Siempre utilizando el legado de nuestros antepasados: las cocciones sobre distintos tipos de piedras, ahumados sobre maderas endémicas provenientes de diversas regiones de nuestro país. Es por esto que en Boragó llevamos a cabo una cocina de entorno basada en lo que el suelo es capaz de entregarnos en el momento”, explican en su página.

 
Los “top ten”

1.”Central”, Lima (Perú)
2. “Astrid y Gastón”, Lima (Perú)
3. D.O.M., Sao Paulo (Brasil)
4. Maní, Sao Paulo (Brasil)
5. Boragó, Santiago (Chile)
6. Pujol, Ciudad de México (México)
7. Maido, Lima (Perú)
8. Biko, Ciudad de México (México)
9. Tegui, Buenos Aires (Argentina)
10. Quintonil, Ciudad de México (México)




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